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口福鸡什么时候放调料

来源:养生之道网编辑:fandapeng   发表时间:2017-08-30 09:01
养生之道网导读:养生之道网食谱库口福鸡什么时候放调料专区,为您详细介绍口福鸡什么时候放调料,口福鸡的一般做法,口福鸡的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、口福鸡什么时候放调料
二、口福鸡的一般做法
三、口福鸡的由来

口福鸡什么时候放调料

1、将光鸡洗净,用滚水淋鸡身内外两次,然后用洁净布抹干水分。将柱侯酱、盐、白糖、米酒、味精拌匀,涂在鸡腔内。葱也放进鸡腔。蜜糖用25克清水开稀,涂在鸡皮上。

2、用瓦罐盛花生油,烧至八成滚,将鸡放在瓦罐里,加盖。把鸡熟,时要将鸡翻转3—4次,共约20分钟,使鸡皮呈金黄色。

3、将鸡斩件,在碟上砌成鸡形。再将原汁加入老抽、味精、白糖、麻油,开水少许调匀,淋在鸡上。吃时以姜茸、葱丝作佐料。

口福鸡什么时候放调料

口福鸡的一般做法

口福鸡做法一

1、将仔鸡公宰杀治净,去内脏,取鸡脯肉放入锅内,加入清水,下洗净的姜、葱,一起煮至九成熟,用原汤泡冷,捞出沥干水分,切成丝待用;

2、水发白笋(玉兰片)洗净,切成丝;

3、甜椒(柿子椒)去籽及蒂及蒂洗干净,切成块;

4、香菜洗净切段;

5、花椒放入热油内炸出花椒油待用;

6、洋葱洗净,切成块;

7、姜葱洗净,拍破,取葱白切成丝;

8、另取一锅,将美极鲜酱油、虾油、甜椒、洋葱、香菜一半、姜、葱放入,小火熬至汁浓稠,芝麻放入另外锅内炒香;

口福鸡什么时候放调料

9、将白笋丝放入盘中,上面放上鸡丝,另取调料缸,将熬好的味汁放入少许,加盐、白糖、味精、花椒面,花椒油、芝麻、红油、香油、醋调拌匀,淋在鸡丝上,放上葱丝、香菜即成。

口福鸡做法二

1、热油锅,先放入2小勺郫县辣酱炒香。

2、放入切好的姜末炒香。

3、倒入清水。

4、加入1勺盐。

5、青笋切条和木耳一同放入锅中。

6、最后放入鸡肉。

7、放入鸡肉后煮6分钟后收汁。

8、盛到碗里,上面放葱、花椒、干红辣椒,泼热油。要按顺序放,先放一层葱花,再放一层花椒,后方干红辣椒,后泼热油。这样做出来的鸡肉才会麻辣十足,肉质鲜嫩。

口福鸡什么时候放调料

口福鸡做法三

1、鸡腿洗净,冷水入锅,加姜片、料酒,大火烧开转中小火,煮10分钟关火焖5分钟。

2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷,然后沥干水分,涂一层香油稍稍晾干。

3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁,其中醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5。

4、鸡腿斩块摆盘,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和红油,撒上葱花即可。

口福鸡的由来

口福鸡是一款生活中的美食,主要食材有光鸡等,是一种蜀中地区健康的菜谱。

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