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剑花蜜枣猪肺汤怎么做最有营养

来源:养生之道网编辑:miao201612   发表时间:2017-08-04 09:01
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文章目录

一、剑花蜜枣猪肺汤简介
二、剑花蜜枣猪肺汤怎么做最有营养
三、剑花蜜枣猪肺汤怎么做营养会流失
四、剑花蜜枣猪肺汤各食材的处理方法

剑花蜜枣猪肺汤简介

剑花蜜枣猪肺汤是广东省传统的汉族名肴,属于粤菜系。润肺止咳,理气化痰。肺燥,或外感燥邪,症见干咳,咽干口燥,或肺胃积热之咳痰黄稠。以猪肺半个,剑花60克,蜜枣5个,陈皮1小片制作而成。润肺止咳,理气化痰。肺燥,或外感燥邪,症见干咳,咽干口燥,或肺胃积热之咳痰黄稠。

剑花蜜枣猪肺汤怎么做最有营养

剑花蜜枣猪肺汤怎么做最有营养

剑花蜜枣猪肺汤的做法

原料:猪肺半个,剑花60克,蜜枣5个,陈皮1小片。

做法:

1、剑花、陈皮用清水浸软;剑花洗净,切2~3段,陈皮(去白)、蜜枣洗净;猪肺切厚片,浸泡于清水中,用手挤洗干净,放入开水锅内煮5分钟,捞起过冷河。

2、把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

剑花蜜枣猪肺汤怎么做最有营养

剑花蜜枣猪肺汤怎么做营养会流失

清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1~2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。

剑花蜜枣猪肺汤怎么做最有营养

剑花蜜枣猪肺汤各食材的处理方法

选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。干燥的霸王花呈不规则的长条束状,长约15~17 cm,花被棕褐色或黄棕色,萼管细长部扭曲呈条束状,外侧有皱缩的鳞片,上端花被狭长披针形,有纵脉,往往数轮粘贴在一起,花被内有多数雄蕊,气微弱,味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。

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