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茶树菇要煮多久

来源:养生之道网编辑:杨琼   发表时间:2016-01-19 14:22

养生之道网导读:茶树菇要煮多久?茶树菇不仅美味,还有美容壮阳的功效,是不少人喜欢的食材。茶树菇有鲜品和干品,所以煮多久也有区别。下面小编为您解答茶树菇要煮多久。

茶树菇要煮多久?

鲜的茶树菇根部没有过多的细沙,比干茶树菇更方便清洗,清洗时,用淡盐水浸泡10分钟干净。鲜茶树菇差不多五六分钟左右就可以煮熟。鲜茶树菇适合炒,红烧等快手菜。

干茶树菇要先用清水冲洗干净,再用清水浸泡2个小时,充分洗干净后,用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。干茶树菇用高压锅需要十几二十分钟,用一般锅的话,大火煮开后要小火煮一个小时以上。干茶树菇适合炖汤。

茶树菇要煮多久

鲜茶树菇的做法

干煸茶树菇

材料:茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒,木耳少许,半茶勺小苏打粉,少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半个鸡蛋清,少许生粉,麻油

做法:

1.肉切丝,加半茶勺小苏打粉,少许水抓匀,入冰箱涨发后,加少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓匀,半个鸡蛋清,少许生粉上浆(为了防止炒时定锅,可加点油进去抓抓,进冰箱2小时以上)。

2.茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干,生姜切末,洋葱切小粒,青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。

3.锅上油,用少许油先将牛肉丝滑散,肉丝变色后,略放酱油炒熟后盛出,再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝,略放盐,糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

茶树菇烧豆腐

材料:豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,蚝油,盐,姜片,清水

做法:

1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。

2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。

3.加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

干茶树菇的做法

茶树菇排骨煲

材料:排骨250克,干茶树菇50克,葱10克,姜10克,老抽1茶匙(5克),白糖1汤匙(15克),生抽2茶匙(10ml),十三香1/2茶匙(3克),料酒2茶匙(10克),盐3克

做法:

1.干茶树菇先洗净,然后用温水盖盖泡软。(泡茶树菇的水也不要倒掉,这个非常有营养,可以和排骨一起煲)。排骨浸泡在清水中60分钟以上,中间要换水三次,这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味。

2.将排骨加入老抽,白糖,生抽,料酒,葱,姜腌30分钟,这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长,味道越好,但不要超过一天。

3.锅中放少许的油,将排骨炒出油,关火。

4.茶树菇去掉根部,用剪刀剪成5厘米长的段,泡茶树菇的水一并放入沙锅中。

5.再倒入排骨,慢煲至排骨熟再加盐即可。

干锅茶树菇

材料:干茶树菇,五花肉,干辣椒,花椒,玉米油,生抽,蒜蓉辣椒酱

做法:

1.茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙。

2.清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段,焯水备用。

3.干辣椒剪成小段,花椒数颗。

4.锅中倒入适量炒菜油,放入五花肉小火煸香。

5.见五花肉微微变白,放入干辣椒和花椒小火煸香,再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底。

6.见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀,淋上生抽。

7.最后撒上盐调味后盛出即可。

茶树菇老鸭汤

材料:茶树菇,老鸭,盐,料酒,生姜

做法:

1.茶树菇剪除枯根,泡发。

2.把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。

3.把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。

4.先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂。

5.再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。

6.前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。

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