||

鲢鱼头怎么做

来源:养生之道网编辑:mumuo88   发表时间:2018-11-05 09:00
养生之道网导读:鲢鱼头怎么做?鲢鱼是我们生活中常用来做菜的一种鱼,鱼肉韧性好可以用来煎炸煮等,剩下的鲢鱼头也有很多做法,那么,鲢鱼头怎么做?现在小编详细介绍。

文章目录

一、鲢鱼头怎么做
1. 鲢鱼头怎么做
2. 鲢鱼头的营养价值
3. 哪些人不适宜吃鲢鱼头
二、鲢鱼头适宜搭配什么一起煮
三、鲢鱼头怎么去腥味

鲢鱼头怎么做

1、鲢鱼头怎么做

鲢鱼头经常被用来做剁椒鲢鱼头,准备主料:红辣椒50克,调料:小葱10克,蚝油5克,盐7克,白砂糖8克,白醋5克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,味精3克,大葱10克,姜20克,大蒜5克,豆豉5克。提前把剁椒酱做好:将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。

将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。将鱼头反放于盘中,涂上剁椒酱,下垫葱姜蒜,上锅笼中火蒸20分钟。取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。

鲢鱼头怎么做

2、鲢鱼头的营养价值

鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。

3、哪些人不适宜吃鲢鱼头

脾胃蕴热者不宜食用。对产后少乳者尤为适用。瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。鲢鱼可使炎症加重,因此,甲亢病人不宜食用。凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。脾胃虚寒,少食纳呆,胃脘有冷感的患者可食用。营养不良,年老体弱、久病或病后气血虚衰、脾胃虚寒等病症者亦可食用。

鲢鱼头怎么做

鲢鱼头适宜搭配什么一起煮

1、鲢鱼+豆腐:豆腐作为养生食品,它可以帮助人体解除清热的病痛,经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入,两者同时食用的话可清热解毒,达到补充钙质的功效。

2、鲢鱼+藕:两者是相辅相成的食物,它具有美容的功效。

3、鲢鱼+赤小豆:赤小豆中含有大量的维生素E,而维生素能够防止人体内的氧化,赤小豆中的异黄酮是能有效抑制乳腺癌前列腺癌和结肠癌

4、鲢鱼+白萝卜:白萝卜可以抑制癌细胞的生长,促进食物消化,促进胃肠液分泌,能够很好的的保护我们的肠胃.还有丰富的胡萝卜素,它还含有可以抑制癌细胞的生长,促进食物消化,利水消肿。

鲢鱼头怎么做

鲢鱼头怎么去腥味

1、把鱼泡在一个盆子中,然后往水中放入花椒,大料,生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。

2、洗鱼的时候,一定要把鱼的内脏洗干净,会去除不少腥味。

3、温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。

5、红葡萄酒去味法:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

6、橘皮去味法:烧鱼的时候放入一点橘皮,可去腥。

7、牛奶去味法:炖鱼时,在锅内放入牛奶,这样不仅能去腥,而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候,现将鱼放入牛奶浸泡片刻,既可去腥,还能增加鲜味。

相关文章

紫甘蓝凉拌需要焯水吗

紫甘蓝凉拌需要焯水吗

紫甘蓝凉拌需要焯水吗?很多人都喜欢吃紫甘蓝,在凉拌的时候不知道是不是需要焯水还是直接洗干净就行。那么,下面一起看看紫甘蓝凉拌需要焯水吗?

自制牛排怎么腌制

自制牛排怎么腌制

自制牛排怎么腌制才嫩?牛排是一道很受大众喜爱的西餐食品,是比较营养的肉类,有些人喜欢在家自己自制牛排吃。那么,自制牛排怎么腌制才嫩?下面由小编为你介绍。

紫甘蓝凉拌需要焯水吗

紫甘蓝凉拌需要焯水吗

紫甘蓝凉拌需要焯水吗?很多人都喜欢吃紫甘蓝,在凉拌的时候不知道是不是需要焯水还是直接洗干净就行。那么,下面一起看看紫甘蓝凉拌需要焯水吗?

过夜的螃蟹能吃吗

过夜的螃蟹能吃吗

很多人都喜欢吃螃蟹,因此一次性会买很多的螃蟹,有些时候螃蟹吃不了会剩下,那么过夜的螃蟹能吃吗?针对这个问题,下面养生之道网为大家介绍过夜的螃蟹能吃吗。

牛肚怎么处理没异味

牛肚怎么处理没异味

牛肚怎么处理没异味?买回来的牛肚,总是有股怪味道,如果不处理,做出来的菜实在是不太好吃。牛肚怎么去除那股异味呢?下面来看牛肚怎么处理没异味。牛肚怎么处理没异味1、将牛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味

蒸南瓜的做法

蒸南瓜的做法

蒸南瓜的做法有哪些?南瓜是物美价廉的好食材,男女老幼都能吃。那你知道南瓜最营养的吃法是什么吗?对了,就是蒸南瓜。下面小编介绍蒸南瓜的做法。在做蒸南瓜之前,小编先告诉大家两个蒸南瓜的技巧。1、南瓜蒸多久:一般蒸20左右。2、

红烧大闸蟹的做法

红烧大闸蟹的做法

红烧大闸蟹的做法?每到秋季大闸蟹就会个大肥美,这时候很多人都会买来蒸着吃,其实大闸蟹红烧非常好吃,那么,红烧大闸蟹的做法?现在小编详细介绍。

山药蛋的吃法

山药蛋的吃法

养生之道网食材库山药蛋的吃法专区,为您详细介绍山药蛋的吃法,哪些人不能吃山药蛋,山药蛋食用处理方法,山药蛋的食用禁忌等知识,更多请查阅养生之道网。

养生专题

养生之道网冬至养生专题,为您详细介绍冬至吃什么、冬至的由来、冬至的习俗、冬至地方特色美食等知识,更多冬至吃什么,冬至的习俗等冬至养生知识,请关注养生之道网冬至养生专题。...

网站简介|网络营销|联系方式|招聘英才|免责声明|网站地图

增值电信业务经营许可证互联网药品信息服务资格证网络文化经营许可证国家高新技术企业证书

广播电视节目制作经营许可证:(粤)第02805号作品登记证食品经营许可证商标注册证内容仅供参考,不能用作医疗诊断和临床使用,文章未经授权禁止转载!

Copyright2018亚洲城ca888,www.ca88.com,ca88唯一官网版权所有

网站常年法律顾问:刘学彬律师(广东正大联合律师事务所)陈婷律师(北京市大都律师事务所)