||

蓬蒿菜含草酸吗

来源:养生之道网编辑:大汉吉   发表时间:2017-08-07 20:01
养生之道网导读:蓬蒿菜含草酸吗?蓬蒿菜是我们生活中常见的蔬菜,吃一定量的蓬蒿菜有利于人体的健康,那么,你知道蓬蒿菜含草酸吗?接下来本文将为你介绍蓬蒿菜含草酸吗。

文章目录

一、蓬蒿菜含草酸吗
二、蓬蒿菜的营养价值和功效
三、蓬蒿菜怎么做好吃

蓬蒿菜含草酸吗

1、蓬蒿菜含草酸吗

吃太多草酸含量高的食物会给身体造成负面影响,其实所有青菜都含草酸的,只是含量不同而已。蓬蒿菜含草酸吗

2、草酸的化学性质

草酸又名乙二酸,广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体,易溶于水而不溶于乙醚等有机溶剂,草酸根有很强的配合作用,是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时,其溶解性大大降低,如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿质的生物有效性有很大影响;当草酸与一些过渡性金属元素结合时,由于草酸的配合作用,形成了可溶性的配合物,其溶解性大大增加 。

草酸在100℃开始升华,125℃时迅速升华,157℃时大量升华,并开始分解。

可与碱反应,可以发生酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应,受热发生脱羧反应。无水草酸有吸湿性。草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。

3、蔬菜中含有草酸

原来,草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。研究发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。不过,各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。比如说,属于苋科的苋菜、属于天南星科的芋头、属于藜科的菠菜、属于番杏科的番杏(一种新兴的蔬菜,超市中有售)、属于马齿苋科的马齿苋等蔬菜的草酸含量较高。

香菜和甘薯的草酸也比较多。和一般来说,叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低,比如黄瓜。即便是同一种蔬菜,它的不同品种、栽培方式和气候土壤条件不同,草酸含量也不同。比如说,夏天的菠菜比秋天的菠菜草酸含量高;光照不足或受到低温的蔬菜草酸含量升高;野生植物的草酸含量比条件优越的栽培植物草酸含量高。

蓬蒿菜的营养价值和功效

1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。蓬蒿菜含草酸吗

3、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

4、润肺:滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

5、祛脂降压:降血压,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

6、安神除烦:可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

7、活血祛瘀:促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

蓬蒿菜怎么做好吃

1、茼蒿水饺

主料:小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克调料:盐5克、味精2克、植物油20克。

做法:

茼蒿洗净,切去根部,再放入开水中氽烫发后,捞出,放入冷水中冷却,切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅;茼蒿中加入水适量的盐,仔细揉捏,直到出水,再把茼蒿的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植物油),拌匀制成馅料;水饺面皮中包入茼蒿馅,捏成饺子;

锅中倒入适量的水烧开,放入包好的茼蒿饺,煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。蓬蒿菜含草酸吗

2、茼蒿鱼头汤

主料:鲢鱼头500克、茼蒿640克

调料:姜4克、胡椒粉8克

做法:

大鱼头洗净,去鳃,抹干水;

起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;

加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;4、茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;5、下胡椒粉调味,即可供饮用。

相关标签:
蓬蒿菜草酸

相关文章

虾仁的营养价值

虾仁的营养价值

养生之道网食材库虾仁的营养价值专区,为您详细介绍虾仁的营养价值,吃虾仁的好处,吃虾仁的最佳时间,虾仁的选购方法等知识,更多请查阅养生之道网。

紫甘蓝凉拌需要焯水吗

紫甘蓝凉拌需要焯水吗

紫甘蓝凉拌需要焯水吗?很多人都喜欢吃紫甘蓝,在凉拌的时候不知道是不是需要焯水还是直接洗干净就行。那么,下面一起看看紫甘蓝凉拌需要焯水吗?

自制牛排怎么腌制

自制牛排怎么腌制

自制牛排怎么腌制才嫩?牛排是一道很受大众喜爱的西餐食品,是比较营养的肉类,有些人喜欢在家自己自制牛排吃。那么,自制牛排怎么腌制才嫩?下面由小编为你介绍。

紫甘蓝凉拌需要焯水吗

紫甘蓝凉拌需要焯水吗

紫甘蓝凉拌需要焯水吗?很多人都喜欢吃紫甘蓝,在凉拌的时候不知道是不是需要焯水还是直接洗干净就行。那么,下面一起看看紫甘蓝凉拌需要焯水吗?

过夜的螃蟹能吃吗

过夜的螃蟹能吃吗

很多人都喜欢吃螃蟹,因此一次性会买很多的螃蟹,有些时候螃蟹吃不了会剩下,那么过夜的螃蟹能吃吗?针对这个问题,下面养生之道网为大家介绍过夜的螃蟹能吃吗。

牛肚怎么处理没异味

牛肚怎么处理没异味

牛肚怎么处理没异味?买回来的牛肚,总是有股怪味道,如果不处理,做出来的菜实在是不太好吃。牛肚怎么去除那股异味呢?下面来看牛肚怎么处理没异味。牛肚怎么处理没异味1、将牛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味

蒸南瓜的做法

蒸南瓜的做法

蒸南瓜的做法有哪些?南瓜是物美价廉的好食材,男女老幼都能吃。那你知道南瓜最营养的吃法是什么吗?对了,就是蒸南瓜。下面小编介绍蒸南瓜的做法。在做蒸南瓜之前,小编先告诉大家两个蒸南瓜的技巧。1、南瓜蒸多久:一般蒸20左右。2、

红烧大闸蟹的做法

红烧大闸蟹的做法

红烧大闸蟹的做法?每到秋季大闸蟹就会个大肥美,这时候很多人都会买来蒸着吃,其实大闸蟹红烧非常好吃,那么,红烧大闸蟹的做法?现在小编详细介绍。

养生专题

养生之道网冬至养生专题,为您详细介绍冬至吃什么、冬至的由来、冬至的习俗、冬至地方特色美食等知识,更多冬至吃什么,冬至的习俗等冬至养生知识,请关注养生之道网冬至养生专题。...

网站简介|网络营销|联系方式|招聘英才|免责声明|网站地图

增值电信业务经营许可证互联网药品信息服务资格证网络文化经营许可证国家高新技术企业证书

广播电视节目制作经营许可证:(粤)第02805号作品登记证食品经营许可证商标注册证内容仅供参考,不能用作医疗诊断和临床使用,文章未经授权禁止转载!

Copyright2018亚洲城ca888,www.ca88.com,ca88唯一官网版权所有

网站常年法律顾问:刘学彬律师(广东正大联合律师事务所)陈婷律师(北京市大都律师事务所)