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炒荷兰豆要焯水吗

来源:养生之道网编辑:H_huangpeiying   发表时间:2017-06-15 17:01
养生之道网导读:炒荷兰豆要焯水吗?荷兰豆对于大家来说应该不陌生吧,毕竟在日常当中我们经常用荷兰豆来做菜,荷兰豆具有丰富的营养价值,也有多种烹饪方法,那么炒荷兰豆要焯水吗?

文章目录

一、 炒荷兰豆要焯水吗
二、荷兰豆的营养价值与食用功效
三、荷兰豆的食用禁忌

炒荷兰豆要焯水吗

1、炒荷兰豆要焯水吗

清炒荷兰豆用焯水吗?答案是肯定的,将其焯水能够达到两个效果,第一是杀菌消毒,另外一个就是可以让荷兰豆的颜色看上去更加清脆,吃起来也更加爽脆,尽量避免荷兰豆本身的苦涩味道,在色泽上也是大有益处。

2、什么是荷兰豆

荷兰豆是蝶形花科豌豆属,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆或荷兰豆,还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆。炒荷兰豆要焯水吗

3、荷兰豆的生长习性

光照要求:荷兰豆属长日照植物。大多数品种在延长光照时能提早开花,缩短光照时延迟开花,但是有些早熟品种对光照要求不严格。

水分需求:荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。种子发芽过程中,若土壤水分不足,种子无法吸水膨胀,会大大延迟出苗期。苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低,会引起落花落荚。

土壤条件:荷兰豆对土壤要求虽不严,在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植,但以疏松含有机质的中性土壤为宜,在pH6.0-7.2的土壤中生长为宜。

荷兰豆的营养价值与食用功效

1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。炒荷兰豆要焯水吗

3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

4、荷兰豆是铁的上好来源。

5、提高机体免疫力:提高机体的抗病能力和康复能力。

6、防癌抗癌:防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。

7、抗菌消炎:具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。

8、利肠通便:可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。

荷兰豆的食用禁忌

1、荷兰豆无毒:荷兰豆并没有毒,只是在烹调时,对烹调方法有一定的要求,只有烹调得当人们食用以后是不会出现食物中毒症状的。新鲜的荷兰豆中有一些带有毒性的成分,它们遇到高温以后就会流失,人们再食也会特别安全,因此大家吃荷兰豆时只要把它做熟,就不会中毒炒荷兰豆要焯水吗

2、荷兰豆能加会肠胃负担:荷兰豆平时食用时,不但要注意把它做熟,还要注意食用量,不能过量食用,不然会加重肠胃负担,会出现腹胀或者腹泻等多种不良症状,另外荷兰豆中还有一些不易消化的成分,特别不适合那些肠胃功能不全的人群食用。

3、荷兰豆的常见吃法:荷兰豆平时多以炒食为主,它最适合和猪肉、牛肉等肉食材一起搭配食用,在炒制以前可把荷兰豆洗好以后切成段状,然后再入沸水焯烫一下,这样做出的荷兰豆口感更好。另外荷兰豆最适合那些体质虚弱和有脚气的人食用,能有效缓解体虚,也能祛湿排毒,让脚气很快好转。

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炒荷兰豆掉水荷兰豆

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